微量元素

主要作用

缺乏症

说明

中毒

铁

大部分存在于血红蛋白中输送氧及二氧化碳，也是很多酶的成分。

患小红细胞低色素贫血症，食欲减退，毛变粗糙，皮肤皱褶，粘膜苍白。轻度腹泻，呼吸困难，“噎病”—缺氧而突然死亡。

奶中含铁和铜少，应给仔猪直接补饲铁铜，通过怀孕和哺乳母猪补饲无效。

猪达到5000mg/kg产生佝偻病，3—10日龄仔猪中毒剂量是600mg/kg体重。

铜

铜在体内的含量比铁少得多，也不是血红蛋白的成分，但在血红蛋白的形成机制中必须有微量铜参加，铜是很多酶的成分，铜对线粒体的胶原代谢和黑素生成有密切关系。

缺铜的症状与缺铁相同；猪腿变形，腿关节软弱无力，飞节松弛，前肢弯曲，不能站立，猪小红细胞低色素型贫血，心血管异常，脱色素等；鸡的骨胳畸形，有色羽毛色素减退，孵化率下降；幼火鸡缺铜心脏肥大；羊缺铜时有色羊毛褪色；缺铜可致主动脉瘤。

铜的作用与铁很密切，两者应同时考虑，土壤和饲料中一般不缺铁，但可有缺铜地区，也有富铜地区，铜是氨基氧化酶的成分，此酶为主动脉弹性蛋白的赖氨酸交联作用所必需，故缺铜可致主动脉瘤。

猪长期250mg/kg 可能引发中毒。症状为血红蛋白水平降低和黄疸。

锌

动物体各部分都含有锌，锌也是金属酶的成分，与氨基酸代谢有关。

猪缺锌的典型症状是皮肤角化不全，皮肤角化过度（副皮炎热），有疥癣状损伤，排出渗出物，同时发育缓慢、食欲差、腹泻、呕吐、背毛褪色、胸腺萎缩、严重时死亡；妊娠哺乳期青年母猪产仔少而且个小，公猪睾丸和幼猪胸腺发育受阻；家禽缺锌，生长受阻，羽毛末端磨损，有的只副羽和小羽被磨损，胫关节肥大，腿长骨和翅长骨缩短、加厚、骨变形、减少产蛋率、孵化率降低。

在生长实践中，缺锌常因日粮中含钙过高所致；植物性饲料中的锌，因含植物很多，形成植酸锌，单胃动物的消化道不能吸收，故利用率低。

猪中毒症状抑郁，关节炎，腋间出血，胃炎以至死亡。母猪送减少产仔数，降低断奶仔猪重及引发母猪骨软骨炎。

锰

锰为丙酮酸氧化酶成分，氧化磷酸化作用、脂肪酸代谢、蛋白质的合成、粘多糖的合成和胆固醇的合成都需要锰。

猪的生长缓慢，繁殖率低，饲料利用率降低，初生幼猪丧失平衡能力，骨胳生长异常，脂肪沉积增加，发情周期异常或消失，初生仔猪弱小和产奶量下降；雏鸡和生长鸡缺锰患骨短粗症或滑腱症，特征是胫跖关节肿大，呈扁平状，跟腱从髁滑出，胫骨和跖骨向胫跖关节转曲，并向外侧扭转，一条腿或两条腿呈现症状，翅长骨和腿长骨短粗，孵化率降低，蛋壳硬度降低，胚胎死亡，胚胎骨软症，鹦鹉喙，绒毛硬长，长骨变短。

锰缺乏症的发生，可能是由于缺锰，也可能是由于钙、磷过多；如锰的摄食过多，会降低血红蛋白，应提高铁的补充量。

猪中毒水平未很好确定，4000mg/kg采食量减少，生长速度降低；2000mg/kg导致血红蛋白水平降低；500mg/kg生长猪生长速度降低，肢体僵硬。

碘

是甲状腺素的成分，构成甲状腺球蛋白、T₄、T₅；

缺碘所致甲状腺肿大特点是组织增生并缺乏胶体；粘液性水肿，在怀孕期缺碘，所生仔猪甲状腺大或仔猪无毛，全身肿胀，颈粗短，或生死胎、弱胎；种禽向导碘时蛋的含碘量降低，孵化率降低，胚胎甲状腺肿胀。

800mg/kg碘降低生长猪的生长速度、血红蛋白水平和肝铁浓度。

钴

钴是维生素B12的成分，钴的作用与维生素B12有关；反刍动物饲料中添加钴是为了在微生物区系作用下利用钴合成维生素B12，单胃动物的这个作用受到怀疑。

反刍动物缺乏钴食欲不振，消瘦；猪和鸡的缺钴症群鲜见；饲料中有足够的维生素B12，不会缺钴。

猪和鸡的消化道末端可由微生物区系利用钴合成一些维生素B12，究竟能有多少被子吸收，尚属疑问。

400mg/kg钴对幼猪有毒，可能引起食欲减退，腿僵直、弓背、运动失调、肌肉震颤和贫血。

硒

硒是谷胱甘肽过氧化酶（GSH-P_X）的组成部分，这种酶可将过氧化酯类还原，防止这类毒素在体内积累；如果把维生素E看成是抗氧化的第一道防线，那么，含硒的谷胱甘肽过氧化酶就是第二道防线。

家畜缺乏硒表现为白肌症，心肌上有灰白条纹；猪的肝脏坏死，结肠盘曲，肺、皮下组织和胃粘膜下层水肿，肌肉蜡质化、萎缩，体脂肪变成棕褐色，增重缓慢，食欲减退，也降低繁殖能力，产奶减少，免疫反应下降，初生仔猪死胎；鸡缺硒的典型症状是渗出性素质，还发生胰脏纤维化，使脂酶原、胰蛋白酶原和胰凝乳蛋白酶原减少；火鸡缺硒导致肌胃和心脏发病，人类的白肌病与硒有密切关系。

已查明我国有缺硒地带。向缺硒与维生素E的作用有关，与含硫氨基酸的多少有关，蛋氨酸与胱氨酸也有抗氧化作用。硒在过去被认为是有毒物质，1957年才发现硒也是必需的元素。硒过多，消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩，蹄壳从冠状环脱落；家禽则表现为生长受阻，羽毛蓬松，神经过敏，性成熟迟延，孵化率降低。配合饲料中含硒达到每吨内有5g(5ppm)时，产生大量畸形胚胎。

猪食欲减退，无毛，肝脂肪浸润，肝和肾退变，水肿，有时蹄壳从蹄冠处与皮分离。砷有助于缓减硒中毒。